インドネシアで人気の飲み物とは？飲食店開業時に揃えたい定番ドリンク
- 公開
- 2026/06/11
- 更新
- 2026/06/23
- この記事は約11分36秒で読めます。
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インドネシア人は甘い飲み物を好みますか？
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はい。インドネシアでは、砂糖を加えた紅茶やコーヒー、シロップや練乳を使った冷たい飲み物が広く親しまれています。インドネシア保健省による2023年の調査結果では、3歳以上の47.5％が甘い飲み物を1日2回以上飲むと回答しています。
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インドネシアの飲食店では、どのような飲み物が定番ですか？
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ローカルレストランでは、甘いアイスティーやミネラルウォーターなどが定番です。また最近は、パームシュガーを使ったミルクコーヒー、抹茶ラテ、ミルクティー、フルーツジュースなども人気があります。
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日本食レストランでも、甘い飲み物を用意した方がよいですか？
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現地客の利用を想定する場合は、甘い飲み物も用意した方がよいでしょう。日本食店らしい無糖の日本茶などに加えて、甘いアイスティー、抹茶ラテ、フルーツティーなどを揃えると、幅広い顧客に対応できます。
インドネシアで飲食店を開業する際、料理の味や価格だけでなく、飲み物のラインナップも店舗の印象を左右します。
日本では食事に無糖のお茶や水を合わせることが一般的ですが、インドネシアでは甘い紅茶やコーヒー、果汁飲料が身近な存在です。日本の店舗と同じ品揃えをそのまま持ち込むと、現地客の期待とずれる可能性があることを念頭に置きましょう。
ただし、都市部では健康志向も広がり、甘さを控えた商品や無糖飲料も選ばれ始めており、「甘ければよい」というものでもありません。
本記事では、ローカルレストランの定番からモール内のモダンなカフェ、伝統飲料、微糖・無糖の需要まで、メニューを考える際に押さえておきたいポイントを紹介します。
インドネシアの飲み物市場の特徴
甘い飲み物に親しんできた文化
インドネシアでは、甘い飲み物が日常的に飲まれています。
保健省による2023年インドネシア健康調査では、3歳以上の47.5％が甘い飲み物を1日2回以上飲むと回答しました。
日本では、喉が渇いたときや食事とともに飲むものとして、無糖の緑茶、ウーロン茶、麦茶、ミネラルウォーターなどが一般的です。
インドネシアでもこうした飲み物は購入できますが、飲食店で提供される飲み物でも、市販のボトル入り飲料やインスタント（粉末）飲料でも、砂糖入りの紅茶やコーヒー、シロップ飲料のほうが身近で、バリエーションも豊富です。
甘味には、白砂糖だけでなく、パームシュガー、練乳、シロップなどが使われます。
氷を使った冷たい飲み物が豊富
メニュー名に付いている「Es」は、インドネシア語で氷を意味します。例えば、甘いアイスティーはEs Teh Manis（エス・テ・マニス）、冷たいみかんジュースはEs Jeruk（エス・ジュルック）と呼ばれます。
インドネシアのなかでもジャカルタなど一年中暑い地域では、アイスドリンクの需要が高いといえます。カフェやコーヒースタンドでは、ホットのメニューを提供していない、またはメニューに載せていない店も見かけます。
氷、シロップ、練乳、ココナッツミルク、果物、ゼリーなどを組み合わせた飲み物も珍しくありません。日本人の感覚ではデザートに近い商品も、飲み物として販売されています。
【補足】
屋台、自転車などを使った移動販売、ローカル色の強い小規模な飲食店では、飲み物はホットのみの提供ということもあります。冷凍庫がなく氷を用意できないためです。
業態によって求められる品揃えが異なる
ローカル食堂、モール内のレストラン、カフェ、日本食レストランでは、求められるドリンクメニューが異なります。
ローカル客が日常的に利用する店舗では、手頃な価格のEs Teh ManisやEs Jerukが重要です。食事を中心とする店では、水、アイスティー、コーラやスプライトなどのボトル入り飲料が中心というケースもあります。
一方、モダンなカフェやレストランでは、写真を撮りたくなる見た目、テイクアウト用の容器、甘さやトッピングのカスタマイズなども商品価値になります。
日本食レストランでは、無糖の日本茶を店舗の特徴として打ち出しながら、現地客が選びやすい甘い飲み物を加えることが多いです。出店前に想定する客層、立地、客単価を整理し、品揃えに反映することが重要です。
味の好みは、年齢、所得層、居住エリア、利用する飲食店の業態によって異なります。現地客の嗜好を具体的に確認したい方は、アンケートやインタビューを活用したインドネシア市場調査サービスをご覧ください。
インドネシア人はなぜ甘い飲み物を好むのか
甘い飲み物人気の背景
インドネシアは一年を通して温暖な地域の地域が多く、冷たい飲み物が好まれやすい環境です。確かに、暑い日に体を動かして汗をかいた後は、冷たくて少し甘い飲み物がおいしく感じます。ただし、「暑い国だから甘い飲み物が好まれる」と単純化しすぎないほうがよいでしょう。
甘い紅茶やコーヒーを飲む昔からの習慣、身近な店舗で購入しやすいこと、辛い食べ物が多いこと、パームシュガーやココナッツミルクなどを使う食文化、SNSで注目されるカフェドリンクの存在など、複数の要因が重なっています。
甘い飲み物が主流でも、健康志向は無視できない
インドネシアでは甘い飲み物が広く飲まれています。一方で、糖分の摂りすぎに対する関心も高まっています。インドネシア保健省も、糖尿病予防などの観点から、糖分の過剰摂取に対する注意喚起を行っています。
Jakpatが2025年に公表した調査では、回答者の32％が甘い飲み物を1日1～2回飲む一方、19％が「無糖の生活（a sugar-free lifestyle）」を取り入れていると回答しました。
近年はコーヒースタンドやティースタンドなどでも、砂糖の量を選べることをメニューに明記する店が増えてきました。
- 参考：
Ayo Sehat「Bahaya Konsumsi Gula Berlebihan: Dampak dan Cara Mencegahnya」
Jakpat「Indonesia 2025: Wellness and Coffee on the Rise」
選択肢を用意することが大切
特にジャカルタなど都市部のカフェやモール内の店舗では、健康志向の消費者の存在も無視できません。甘い飲み物の選択肢を残しつつ、砂糖の量を調整できるメニューや、砂糖・シロップの別添え、微糖・無糖のメニューを検討するとよいでしょう。
日本食店では、無糖の緑茶やウーロン茶、ミネラルウォーターを揃えながら、現地向けに甘いアイスティーや抹茶ラテを用意する選択肢もあります。
甘い飲み物と無糖飲料のどちらか一方に寄せるのではなく、顧客が選べるようにすることが大切です。
必要な情報が見つからない方は、下記のサイト内検索を活用してください。
ローカルレストランで人気の定番飲み物
屋台やローカルレストラン、インドネシア料理店などで定番の飲み物を紹介します。
Es Teh Manis：甘いアイスティー
Es Teh Manisは、ローカルレストランや食堂で幅広く注文される飲み物です。氷を入れた甘い紅茶で、食事と合わせやすく、比較的低価格です。無糖の紅茶はTeh Tawar（テ・タワル）といいます。加糖と無糖、ホットとアイスを選べる店も一般的です。
ボトル入りのお茶や清涼飲料
市販のボトル入り茶飲料や清涼飲料も、多くの飲食店で提供されています。インドネシアの茶飲料は砂糖入りの商品が主流ですが、近年は無糖や微糖の商品も出てきています。
Es Jeruk：柑橘系の定番ドリンク
Es Jerukは、みかんを搾り、水、砂糖、氷などを加えた定番ドリンクです。日本で一般的なオレンジジュースではなく、「みかん水」といったイメージの飲み物です。店舗によって甘さや濃さが異なります。
店舗によっては、温かいJeruk Hangat（ジュルック・ハンガット）も提供されています。
Air Mineral：ミネラルウォーター
ミネラルウォーターは、インドネシア人が日常的に口にする、もっとも一般的な飲み物です。大きいボトルと小さいボトルが用意されていることもあります。また、常温の水と冷たい水を選べる店もよくあります。
Kopi Tubruk：粉を沈めて飲むコーヒー
Kopi Tubruk（コピ・トゥブルック）は、細かく挽いたコーヒー粉に湯を注ぎ、粉が沈むのを待って上澄みを飲むコーヒーです。インドネシアのスーパーマーケットやコンビニで販売されているインスタントコーヒーの多くは、このKopi Tubrukです。
エスプレッソやドリップコーヒーが普及し、モダンで華やかなカフェドリンクが流行する昨今でも、こうしたシンプルなローカルコーヒーは、まだまだ人気です。
飲み物の価格帯、容器、分量、メニュー表の見せ方は、現地の店舗を見ると具体的に把握できます。競合店や商業施設を訪問したい方は、インドネシア現地視察支援サービスをご活用ください。
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カフェやモール内の店舗で人気の飲み物
カフェチェーンやショッピングモール内のモダンなレストランで、よく提供されている飲み物を紹介します。
Kopi Susu Gula Aren：パームシュガー入りミルクコーヒー
インドネシアは空前のカフェブームで、かつては選択肢が限られていたモダンなカフェも、今では都市部や観光地の至るところで見つかります。エスプレッソベースのドリンクも普及し、誰でも手軽に飲める日常的な飲み物の一つになりました。
Kopi Susu Gula Aren（コピ・スス・グラ・アレン）は、コーヒー、ミルク、パームシュガーを組み合わせた飲み物です。インドネシアのカフェ文化を象徴するメニューの一つで、ボトル入り飲料やインスタントコーヒーでも見かけます。コーヒーだけでなく、抹茶ラテやミルクティーにパームシュガーを合わせたメニューも一般的になってきています。
タピオカミルクティー、トッピングドリンク
インドネシアでは、タピオカミルクティーをはじめとするアイスティーやトッピングドリンクも人気があります。日本でも店舗を展開するChatime（チャタイム）やGong cha（ゴンチャ）はインドネシアでも知名度が高く、他にもティードリンクやタピオカドリンク専門店が多数あります。
こうした商品では、味だけでなく見た目も重要です。透明なカップ、層になった色合い、トッピング、ロゴ入りの容器などは、SNS映えを重視する若い層が店を訪れるきっかけになります。
抹茶系ドリンク
抹茶の人気は近年高まっており、専門店も登場しています。一般的な抹茶ラテに加え、オートミルクを使ったもの、パームシュガーを使ったもの、トッピングをプラスしたものなどさまざまなバリエーションがあります。専用の茶器を使った本格的な抹茶を楽しめるカフェもあります。
フルーツジュース、ヨーグルト系ドリンク
インドネシアでは、果物を使った飲み物がもともと身近です。マンゴー、アボカド、ドラゴンフルーツ、ココナッツなどを使ったフレッシュなフルーツジュースは、飲食店でよく見かける飲み物の一つです。
甘い飲み物が好きな人が多いインドネシアでは、フルーツジュースにも砂糖や練乳を加えることが一般的です。
一方、最近は健康志向の高まりもあり、砂糖の量を調節できることをメニューに明記したり、ヨーグルトを使ったメニューを提供したりする店も出てきています。
現地客に受け入れられる味や価格帯は、実際に販売して確認する方法もあります。法人設立前に商品への反応を確かめたい方は、インドネシアでのテスト販売支援サービスをご覧ください。
インドネシアで人気の伝統的な飲み物
伝統的な飲み物は、市場からカフェ、高級レストランまで、さまざまな場所で提供されています。
Es Cendol：飲み物とデザートの中間にある定番
Es Cendol（エス・チェンドル）は、米粉などを使った緑色の細長いゼリー状の具材、ココナッツミルク、パームシュガーのシロップ、氷などを組み合わせた飲み物です。
具材を食べながら楽しむため、日本人の感覚では飲み物というより、デザートに近いメニューです。
Es Campur：店舗ごとに個性を出せるデザートドリンク
「混ぜた氷」という意味のEs Campur（エス・チャンプル）は、氷、果物、ゼリー、ココナッツ、シロップ、練乳などを組み合わせたものです。氷は、かち割り氷やかき氷が使われます。ココパンダンシロップ※を入れ、ピンク色に仕上げるものも一般的です。
具材は店舗や地域によって異なります。アボカド、ジャックフルーツ、ココナッツの果肉、ナタデココ、タピオカ、寒天などを加える場合もあります。
自由度が高いため、店舗独自のアレンジを加えやすいメニューです。一般的なドリンクとは別に、デザートの一種として掲載する方法もあります。
インドネシアには地域によって、ほかにもさまざまな氷入りのデザートドリンクがあります。
ココパンダンシロップ：ココナッツとパンダンリーフ（ハーブの一種）風味のシロップで、通常ピンク色に着色してある
Es Kelapa Muda：果肉入りココナッツウォーター
Es Kelapa Muda（エス・クラパ・ムダ）は、若いココナッツの果汁と果肉を使った冷たい飲み物です。ココナッツの殻を器として使う場合もあり、見た目にも特徴があります。砂糖のシロップが定番ですが、オレンジなどのシロップを使い、色や味を加えることもあります。
Soda Gembira：ピンク色の甘いソーダ
「幸せのソーダ」という意味のSoda Gembira（ソーダ・グンビラ）は、炭酸水、ココパンダンシロップ、練乳などを組み合わせた甘い飲み物です。練乳などを入れて、ピンクと白の2層に仕上げることもあります。
Jamu：ハーブやスパイスを使った伝統飲料
Jamu（ジャムー）は、植物由来の素材を使った伝統飲料です。種類によって材料は異なり、ウコン、タマリンド、ショウガ、米、パームシュガーなどが使われます。昔ながらの庶民の飲み物ですが、最近は専門カフェもあります。
レストランにおいてJamuは、コーヒーや紅茶ほど一般的なメニューではありませんが、インドネシア料理店では見かけることがあります。
生姜ドリンクWedang Jahe（ウェダン・ジャヘ）など、比較的癖の少ないスパイス系のドリンクを、お茶や伝統的な飲み物の一つとして提供する飲食店もあります。
インドネシアで飲食店を開業する際のドリンクメニューのポイント
ここまで紹介したように、インドネシアでは、甘い紅茶やコーヒー、果汁飲料から、モダンなカフェドリンク、伝統的なデザートドリンクまで、多様な飲み物が親しまれています。
ただし、すべての飲み物を揃える必要はありません。店舗の立地、業態、想定する顧客層、料理との相性を踏まえ、優先順位を付けてメニューを組み立てることが重要です。
現地の定番と店舗独自のメニューを組み合わせる
現地客の利用を想定する場合は、まず、ミネラルウォーター、加糖・無糖のアイスティーなど、幅広い層が注文しやすい基本的な飲み物を押さえましょう。料理や店舗のコンセプトに応じて、Es Jeruk、コーヒー、ボトル入り飲料などを追加します。
そのうえで、店のコンセプトやターゲットとする客層に合わせて幅を広げます。例えば、ラテ、抹茶系ドリンク、ミルクティーやフルーツティーなどを充実させると、「コーヒーやお茶のメニューにこだわる店」という店舗の特徴が伝わり、差別化につながります。
日本食店の場合は、無糖の日本茶など、日本らしさを感じられる飲み物も強みになります。一方で、日本の店舗と同じ品揃えに限定せず、現地客が選びやすい甘い飲み物も加えることが大切です。
甘さを選べる仕組みを用意する
インドネシアでは甘い飲み物が広く親しまれていますが、甘さの好みは一様ではありません。また、糖分を控えたいと考える人もいます。
コーヒー、紅茶、フルーツティーなどでは、微糖や無糖といった選択肢を用意すると、幅広い需要に対応できます。シロップや練乳を別添えにする方法もあります。
オペレーションの負担も考慮する
自家製ドリンクは店舗の個性を出しやすい一方、仕込み、保存、衛生管理、スタッフ教育が必要です。自家製ドリンクだけでなく、市販飲料も組み合わせると、厨房の負担を抑えながらメニューに幅をもたせられます。
また、幅広い客層を取り込むため、甘さなどをカスタマイズできることは大切ですが、選択肢を増やしすぎるとオペレーションが複雑になり、提供時間や味の安定性に影響しやすくなります。店にとって重要なメニューや注文数が多いメニューから導入するなど、バランスを取っていくのがおすすめです。
テイクアウトやデリバリーを前提に設計する
ジャカルタなどの都市部では、店内飲食だけでなく、テイクアウトやデリバリーを利用する人も少なくありません。
氷が溶けた後に味が薄くなりすぎないか、容器から漏れないか、トッピングが崩れないか、時間が経っても見た目を保てるかといった点を確認しましょう。
特に、層になったラテやトッピング入りのドリンクは、写真や動画で目を引きやすい一方、持ち運びには向かない場合があります。店内向けの商品とデリバリー向けの商品を分けることも検討できます。
出店前に現地で確認する
同じジャカルタでも、オフィス街、住宅地、商業施設、観光地では、人気のドリンクや価格帯が異なります。また、若い世代を主なターゲットにする店舗と、家族連れが多い店舗でも、求められるメニューは変わります。
出店前には、競合店のメニュー、価格、容器、分量、注文方法などを確認しましょう。可能であれば、試食会、アンケート、テスト販売などを行い、味や価格について現地客の反応を見ることも有効です。
日本で人気の商品をそのまま持ち込むのではなく、もともとの特徴を残しながら、現地の嗜好に合わせて調整することが大切です。
現地での試食会やテスト販売を検討したい方は、ぜひこちらからご相談ください。
映像でみるインドネシアで人気の飲み物
吉野家のEs Cendol
インドネシアの吉野家は、時期によってインドネシアの伝統的な飲み物を取り入れたメニューを提供しています。この動画では、本記事でも取り上げたEs Cendolが新メニューとして紹介されています。
吉野家では、このようなEs系のドリンクやコーヒーも人気です。動画には、店内でノートパソコンを開いている男性も映っており、食事だけでなく、カフェのように利用する人がいることもうかがえます。
なお、冒頭に登場する女性のテーブルに載っている飲み物は無糖の緑茶で、メニュー名は「Ocha」です。1杯目は有料ですが、お替わり自由で、セットメニューにも含まれる吉野家の定番ドリンクです。
抹茶専門店Feel Matcha
Feel Matchaは、ジャカルタと近郊都市を中心に28店舗を展開する抹茶専門店です（2026年6月時点）。
こちらの動画では、南ジャカルタのKemang（クマン）店の様子が紹介されています。店内はモダンでシンプルなカフェ風の内装ですが、ドリンクメニューは抹茶を使った商品が中心です。
Feel Matchaは、シンプルな抹茶ラテだけでなく、クリームやだんごをトッピングしたSNS映えするメニューが多いことでも人気を集めています。ケーキやアイスクリームなどの抹茶スイーツも提供し、手軽に本格的な抹茶メニューを楽しめます。
路面店だけでなく、ショッピングモール内にも店舗を展開しており、インドネシアにおける抹茶人気の広がりが感じられます。
現地の甘味嗜好を押さえつつ、選べるメニューを用意する
インドネシアでは、甘いアイスティーやコーヒーなどが日常的に親しまれています。飲食店を開業する際は、日本で一般的な無糖茶や水だけでなく、現地客が選びやすい甘い飲み物も揃えましょう。
一方、特に都市部では微糖・無糖のニーズもあります。ローカル客向けの基本メニュー、カフェらしいアレンジドリンク、健康志向の選択肢を、店舗の立地や客層に合わせて組み合わせることが重要です。
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